台青蕉(youthbanana): 2013-05-08香蕉採收''新鮮''事

2013-05-09

2013-05-08香蕉採收''新鮮''事

最近的希望蕉園，幾乎是每個禮拜都有香蕉要收成，少則一棵多則三棵，讓我們這些新手蕉農忙得不可開交。但是我們的香蕉也很體諒我們，不會一次一堆都熟成，慢慢地讓我們採收，這就是最近希望蕉園最熱門的工作，我們要把最新鮮的貨色，讓大家品嘗。

香蕉吐穗後到一定的程度，我們就用香蕉刀將香蕉花割下，並將香蕉寶寶們套袋，最重要的還有寫上他是幾年幾班的小朋友，這樣才能確保收成的時間精準無誤，讓香蕉飽實到最好的狀態。像是五月上旬套袋，就要寫五上，五月下旬就寫五下。

每次最近都是呂明阿公帶著我們尋找可以採收的同學，像最近正在採收的是一上一中一下的同學，也就是在一月套袋的香蕉，就成了我們採收的目標。當然除了看班級外，香蕉可否採收還要鑑定一下他的飽度，以目前的季節來看，大約香蕉飽熟度要在七分半到八分之間。但到底確切要怎麼看呢?當然，這就要看經驗了，呂明阿公以種一甲子香蕉的經驗表示，可以透過香蕉的稜角來判斷喔!!(但還是好難看出來喔...)

在我們收成香蕉的日子，也有大愛電視台的節目來專訪!!

選定香蕉後將香蕉割下，你知道一大串香蕉有多重嗎?答案是15公斤到30公斤不等，有些甚至會到40公斤，不過還好我們因為用的是自然農法，香蕉的產量就不會到這麼多，走的是質精路線，香蕉的大小也會有所落差。

香蕉收下來放在棉被墊上，等待分批落果，就說香蕉像是大老爺一樣，要給他蓋棉被、給他伺候的好好的，這樣香蕉的衣服才會漂亮。而我們落果的刀子，也是使用像是圓月彎刀一樣的香蕉刀，別小看這小小的刀片，割到手可是完全沒有感覺，一不小心，雙手就會沾滿鮮血，甚至還有可能會斷指呢!!所以我們都要小心翼翼的處理，手起刀落，把香蕉給落果分批弄好。

落完果的香蕉，看起來真的超好吃的!!青綠色的外皮，已經可以替代馬鈴薯用，這個時候的香蕉，可以做香蕉咖哩、香蕉焗烤、香蕉薯片等等，不過如果大家都想吃黃香蕉的話，我們就要把他送進冷凍窯催熟，大約就需要4天的時間，才能讓他由綠轉黃，和大家見面。當然在運送這段時間，香蕉還是要給他蓋棉被，好好照顧照顧，不然撞傷了，農人就沒辦法賣個好價錢。